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Luca Paparelli Vignaiolo in Galluccio ‘ Funambolo ‘ Asprinio Spumante Brut 2021

17,90

5 disponibili

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

19,90
Peso1 kg
Zona di produzione

Agro Aversano (CE)

Tipologia del Terreno

Prevalentemente sabbioso, di genesi vulcanica

Vitigni

Asprinio d’Aversa 85% Falanghina della zona di Galluccio (Ce) 15%

Vendemmia

Prima/seconda decade di settembre, manuale in cassette.

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni e successiva maturazione in acciaio per 6 mesi.

Affinamento

8 mesi di sosta sui lieviti in autoclave. 4 mesi in bottiglia.

Gradazione Alcolica

12.50% vol.

Temperatura di Servizio

6 – 8° C

Abbinamenti

Ottimo per accompagnare il momento dell'aperitivo, è a tutto pasto e si sposa a pietanze di mare, crostacei crudi, fritture e mozzarella di bufala.

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‘ Funambolo’ vuole essere un omaggio ai contadini che con destrezza ed equilibrio si arrampicano sulle lunghe e strette scale a pioli; le uve di Asprinio, infatti, provengono da vigneti ad alberata, memoria di una storia passata che vuole ritornare con fierezza nel presente. La principale caratteristica dell’Asprinio è la sua elevata acidità, che lo rende adatto alla spumantizzazione. Lo spumante è prodotto con una seconda fermentazione in autoclave e si propone come una bollicina gustosa e rinfrescante, perfetta per consumatori giovani e moderni.

Tastings Notes

Con gli occhi...

Giallo paglierino con sfumature verdoline.

Spuma persistente e di finissimo perlage frutto del metodo Martinotti.

Con il naso...

Fruttato ampio e fragrante che richiama le uve da cui nasce, arricchito da delicate note di lievito.

Con la bocca...

Coerente e deciso con sensazioni fresche molto marcate, sostenute da un corpo pieno e solido.

Luca Paparelli Vignaiolo in Galluccio

Solo la Passione per il vino permette la creazione di prodotti di altissimo livello attraverso l’impiego di materie prime locali. Questa è la capacità di un esperto enologo molto apprezzato nel territorio aurunco e non solo: Luca Paparelli classe 1979.  Luca è stato mosso dalla grande passione per la viticoltura, tramandatagli dai suoi genitori, decide di intraprendere un percorso di studi, che lo ha portato a frequentare prima l’istituto agrario di S. Michele all’Adige e poi l’Università degli Studi di Udine.

Diventato enologo, fa prima esperienza in diverse cantine italiane ed estere, e poi prende la strada di casa, dove oltre a prestare consulenza in diverse aziende del territorio campano, conduce i vigneti di famiglia.
Nel 2018 l’azienda passa nelle sue mani: l’intento del giovane enologo è di creare vini d’autore impiegando materie prime del territorio. L’esperienza acquisita nel mondo degli spumanti l’ha portato a produrre le sue due prime etichette!
Il “Funambolo” ed il recentissimo “Disincanto” sono spumanti d’autore che rispecchiano a pieno un territorio votato a dare Bollicine di grande pregio.

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