Casal Thaulero Vino Spumante Metodo Classico Pecorino Brut
13,90€
5 disponibili
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Zona di produzione | Ortona (Abruzzo) |
| Vitigno | Pecorino 100 % |
| Epoca della vendemmia | Seconda decade di ottobre per il Montepulciano e Sangiovese, seconda decade di settembre per il Merlot. |
| Vinificazione | La raccolta viene effettuata le due settimane di Settembre. Raccolta manuale dei grappoli. Le uve vengono pigiate delicatamente e vinificate in vasi vinari di acciaio a circa 15°C. a fine fermentazione, la maturazione prosegue sui lieviti. Presa di spuma e maturazione sui lieviti: nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base rifermenta in bottiglia ad una temperatura di 12°C, per circa 30 giorni. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono ad affinare sui lieviti, coricate su un lato per almeno 12 mesi. L'illimpidimento del vino avviene con "la messa in punta" dopo il cosiddetto "remuage" , al termine del quale si effettuano la sboccatura e poi il dosaggio. |
| Gradazione Alcolica | 12,50% vol. |
| Temperatura di Servizio | 6 – 8° C |
| Abbinamenti | Perfetto come aperitivo, è ideale per antipasti a base di pesce, crostacei, molluschi e carni bianche. |
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Eccellente e sofisticato, lo spumante Metodo Classico Extra Brut di Casal Thaulero è prodotto al 100% con uve Pecorino. Casal Thaulero rappresenta un simbolo di eccellenza enologica e di lunga tradizione, capace di trasmettere la storia e la bellezza dell’Abruzzo attraverso i suoi vini. La cantina vanta una storia antica e affascinante.
Ottimo compagno per diverse occasioni e abbinamenti gastronomici. Ideale come aperitivo o in abbinamento con piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.
Tastings Notes
Giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Profumo intenso e persistente con note balsamiche di salvia e timo e sentori floreali di acacia. Lievi nuances agrumate (mandarancio) con finale di biscotto.
Secco, fragrante, fresco. Armonico e persistente.
DUCA THAULERO È LA LINEA CHE PRENDE IL NOME DAL DUCA GIOVANNI THAULERO
Il precursore della viticoltura in Abruzzo. La produzione ripercorre trecento anni di tradizione enologica con l’intento di far conoscere la vera essenza dei vini abruzzesi.
La Cantina Casal Thaulero prende il nome dalla piccola località di Casal Thaulero (TE) dove le dolci colline abruzzesi incontrano il mar Adriatico. Qui risiedeva la nobile famiglia dei Thaulero, di tradizione militare e proveniente da Amburgo, che si stabilì in Abruzzo nel XVI secolo con un mandato, ricevuto direttamente da Carlo V, di sovrintendere quest’area dell’Abruzzo.
Un protagonista di rilievo di questo processo di riforma economica e dell’agricoltura fu Giovanni Thaulero che ricoprì il ruolo di segretario della Società Economica di Teramo, presieduta da Gianfilippo Delfico. Il Thaulero aveva un formazione filosofica ed umanistica; a lui si deve un “discorso” pubblicato negli Annali di Agricoltura Italiana nel 1819. Ricoprì diversi ruoli istituzionali nel Regno di Napoli tra cui quello di consigliere dell’Intendenza.
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