Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut Metodo Classico DOCG 2018

22,90

5 disponibili

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

24,90
Peso1 kg
Denominazione

Alta Langa DOCG

Zona di Produzione

Castino (CN)
Altitudine: 600m slm
Esposizione: Est, sud-est

Vitigno

Chardonnay 100%

Epoca di Vendemmia

Fine agosto, inizio settembre
La vendemmia viene effettuata verso la prima decade di settembre e conferita in cantina in piccole cassette traforate da 20 kg cadauna.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve intere a poche ore dalla raccolta tramite una pressa, il mosto ottenuto è lasciato decantare per 12/24 ore a 8/10 gradi di temperatura . Trascorso il tempo necessario per un buon illimpidimento il mosto viene travasato e portato a 16 gradi circa di temperatura per favorire l’inizio della fermentazione alcolica che ha una durata di circa un mese. A fermentazione ultimata il mosto viene lasciato riposare per qualche giorno, successivamente viene travasato e messo a dimora in contenitori di acciaio fino alla Primavera successiva quando viene preparato per la seconda fermentazione, quella che avviene in bottiglia dove il nostro Blanc de Blancs subisce quella trasformazione principalmente grazie ai lieviti e acquista quell’effervescenza, quella cremosità, quella complessità e quella fragranza che lo contraddistinguono.

Affinamento

Fino a 36 mesi sui lieviti. Dopo un periodo di circa 30/36 mesi è pronto per la sboccatura per poi finire la sua avventura in un calice dove si potrà ammirare il fine e persistente perlage,

Gradazione Alcolica

12,50%

Temperatura di Servizio

6°-8°C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo ma soprattutto – per la sua indiscussa personalità – rappresenta un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate, è ideale in abbinamento alle capesante gratinate.

3 vitiVitae AIS
2 / 3Gambero Rosso
Award RossoMerano Wine FEstival

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L’Asti Spumante dellanota  cantina piemontese è la più classica e tradizionale interpretazione del Moscato Bianco. Quest’antica uva, diffusa in quasi tutti i paesi del Mediterraneo e dell’Europa del vino in molti cloni diversi, è coltivata da secoli sulle colline dell’astigiano. Secondo consuetudine, le uve Moscato sono utilizzate per produrre spumanti dolci con Metodo Martinotti o Charmat. Si tratta di vini dal basso grado alcolico e da un gusto morbido, floreale e fruttato, che trovano un perfetto equilibrio gustativo tra la dolcezza del residuo zuccherino e la vivace freschezza finale, supportata anche da un perlage leggero e delicato.

Tastings Notes

Con gli occhi...

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Perlage fine e persistente.

Con il naso...

Intenso, ricco, note di frutta secca, crosta di pane e miele incontrano frutta a polpa gialla matura.

Con la bocca...

Sorso è strutturato e fragrante nel contempo, dotato di un retrogusto lungo, persistente, fresco e sapido.

Fontanafredda Barolo di Serralunga d'Alba

Fontanafredda è una delle cantine italiane più famose e ricche di storia. La sua fondazione risale al 1858 e dopo quasi due secoli, è ancora protagonista del mondo enologico italiano. La tenuta si trova nelle Langhe, in particolare nella zona settentrionale del territorio comunale di Serralunga d’Alba. La proprietà ha il suo centro nello storico borgo di Fontanafredda, ma si estende complessivamente su una superfice di 120 ettari, suddivisi in diversi poderi, situati in storiche aree del vino del Piemonte: Serralunga d’Alba, Barolo, Diano d’Alba, Dogliani, Farigliano, Alba e Rodello. Grazie a questa molteplicità di terroir, la cantina è in grado di coltivare ogni varietà nel luogo più adatto, in modo da poter proporre sempre vini di eccellente livello qualitativo, anche se le punte di diamante della tenuta continuano a essere le prestigiose etichette di Barolo.

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