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Vigne Chigi Casavecchia Terre Del Volturno IGP 2018

10,90

15 disponibili

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

12,90
Peso1 kg
Denominazione

Terre del Volturno IGP

Vitigno

100% Casavecchia

Vinificazione

Le uve raccolte vengono portate immediatamente in cantina, dove subiscono una pigiadiraspatura. La fermentazione tumultuosa avviene in fermentini di acciaio inox aisi 304 a temperatura controllata, e dopo la fermentazione malolattica che avviene sempre nei predetti fermentini ad una temperatura controllata di 18-20 °C.

Affinamento

in barrique di rovere di 5-6 mesi. In bottiglia prima della messa in commercio, avviene un ulteriore affinamento di 6 mesi;

Zona di produzione

area collinare del Comune di Pontelatone, ai piedi del Monte Friento in provincia di Caserta

Gradazione Alcolica

13,50% vol.

Temperatura di servizio

16-18 °C.

Abbinamenti

ragù, costata di maiale alla brace, carni bovine e suine in tutte le sue preparazioni ad eccezione degli stracotti. Eccellente su tutti i formaggi stagionati dell’Appennino meridionale.

Recensioni

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Il Casavecchia Vigne Chigi è un eccellente vino campano prodotte nella terra del Volturno, in Caserta. Si presenta con un colore rosso rubino, al naso si avvertono note di frutta rossa ben matura come mora e gelso e alla fine si avverta un po’ la viola. Al palato risulta un vino fresco, sapido e con una buona morbidezza nei tannini.

E’ adatto per piatti saporiti come braciola di manzo farcita, spezzatino di manzo con patate, baccalà alla siciliana, per fare qualche esempio. Nonché cacciagione di pelo o di piuma filetto di bufalo alla brace. Ideale su tutti i formaggi stagionati.

Tastings Notes

Colore

Rosso rubino carico.

Odore

Si percepiscono intensi e piacevoli sentori di gelso nero, carrube e caffè.

Sapore

Fresco, piacevolmente minerale, con interessanti sentori di frutta rossa ben matura, di mora, con un piacevolissimo finale di vaniglia e caffè. Trattasi di un vino dall’autorevole struttura, ma dotato di tannini rotondi e ben evoluti;

Vigne Chigi

Per essere unici ed eccellenti i vini devono essere anche in grado di esprimere la tipicità che solo le terre del Volturno baciate dal sole sanno dare. Questa è l’idea del suo produttore. Da qui la grande fiducia verso due vitigni autoctoni: Casavecchia e Pallagrello bianco e nero, capaci di creare vini inconfondibili e di grande personalità. Si tratta di vitigni antichi che i Borbone scoprirono sin dall’inizio del loro regno e da cui ottenevano vini da servire a corte unitamente ai grandi vini stranieri. Ferdinando IV apprezzò talmente queste uve da ordinare ai giardinieri di corte di inserirli in due dei dieci raggi della spettacolare “Vigna del ventaglio”. Ecco il motivo, coltivando vitigni del territorio cari ai Borbone, della scelta della riproduzione sulle etichette dei cani da caccia reali, altra grande passione dei sovrani. La posizione dell’azienda è l’ideale per coloro che soggiornano nella zona che potranno così unire la passione per l’arte a quella enogastronomica e conoscere la cultura e le tradizioni del nostro territorio.

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