Tenuta Pezzapane ” Aia Vecchia ” Casavecchia Terre Del Volturno IGP 2022 Ruviano
23,90€
4 disponibili
| Peso | 1,246 kg |
|---|---|
| Denominazione | Casavecchia Terre del Volturno IGP |
| Zona di Produzione | Alvignanello, Terre del Volturno, Alta Campania (CE) |
| Terreno | Natura argillosa/vulcanica e Audelino natura pozzolanica |
| Vitigno | 100% Casavecchia |
| Epoca vendemmia | Prima decade ottobre |
| Vinificazione | Dopo la raccolta manuale ed ulteriore selezione dei grappoli, l’uva viene privata del suo raspo ed adagiata in tini in inox dove avviene la fermentazione alcolica per circa 30 giorni. Durante questo periodo frequenti rimontaggi e leggere follature consentono un estrazione selettiva dei tannini ed una completa estrazione aromatica. |
| Affinamento | Aia Vecchia è elevato 12 mesi in barrique di rovere e castagno a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi. |
| Gradazione Alcolica | 13,50% vol. |
| Temperatura di servizio | 16-18 °C. |
| Abbinamenti | Aia Vecchia è un vino da abbinare a carni pregiate con grassi nocciolati come il maialino nero casertano, ma anche a carni alla griglia, stufati di carne e piatti di selvaggina. Ottimi gli abbinamenti con formaggi stagionati di capra. |
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Tastings Notes
Rosso rubino intenso con riflessi violacei, impenetrabile.
Ricco e raffinato odore di violetta, seguono prugna matura, cacao e note balsamiche di liquirizia.
Caldo ed elegante, esuberante, con fitta trama tannica.
Nel cuore dell’Alto Casertano, ad Alvignanello, troviamo Tenuta Pezzapane, un progetto che incarna la passione e la determinazione di Francesco Farina, giovane enologo che ha trasformato la casa di campagna in un punto di riferimento per l’enogastronomia campana.
Mentre molti suoi coetanei prendevano il treno per Napoli diretti a facoltà come Giurisprudenza o Economia, Francesco sceglieva di restare vicino alla terra, iscrivendosi alla Facoltà di Agraria di Portici. Lì, tra filari sperimentali e corsi di enologia, è iniziata la sua storia con il vino. Una storia fatta di studio, osservazione e, soprattutto, esperienza sul campo.
Dopo la laurea in Enologia, Francesco decide di seguire la sua vocazione più profonda: produrre vini capaci di raccontare il territorio. Nel 2009 nasce così Tenuta Pezzapane, frutto della combinazione tra competenza tecnica e visione imprenditoriale
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