Kloster Neustift – Abbazia di Novacella Vernatsch Blauburgunder Pinot Nero Sudtirol Alto Adige DOC 2021
16,70€
4 disponibili
Peso | 1 kg |
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Denominazione | Südtirol – Alto Adige DOC |
Ubicazione | Cornaiano, vigne parzialmente esposte su pendii a San Michele Appiano (400-450 m). |
Vitigno | Pinot Nero 100 % |
Vendemmia | Metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve. |
Vinificazione | Macerazione a freddo per 5 giornia temperatura controllata (28 – 30°C) con rimontaggi e sommersioni giornaliere della vinaccia per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce per 15 giorni. Segue una |
Affinamento | Affinamento in botti di rovere da 60hl per almeno 6 mesi e parzialmente nei tini d’acciaio inox. Ultimo affinamento alcuni mesi in bottiglia. |
Gradazione Alcolica | 13,00% |
Temperatura di Servizio | 16° – 18° C |
Abbinamenti | Ideale con pasta al sugo rosso, arrosti di carne, carne in umido, selvaggina e con formaggi a pasta morbida come fontina o taleggio, è sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, alla cacciagione e ai formaggi piccanti. |
91 / 100 | James Suckling |
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Vitigno aristocratico che in Valle d’Isarco si esprime al massimo delle sue potenzialità. Rappresenta uno dei vini più interessanti per la sua spiccata tipicità territoriale: le uve provengono dalla tenuta di Cornaiano dell’Abbazia di Novacella. La zona di Appiano è tra le più vocate della regione per la coltivazione del vitigno di Borgogna.
Il Pinot Nero si presenta nel bicchiere con il suo tipico profilo elegante e armonico, lievemente floreale e fruttato. Da giovane ha un fine aroma di fragola, lamponi, prugne, o ciliegie e sottobosco; invecchiando assume sfumature in cui spiccano spezie orientali, sentori di cioccolato e tartufo. Secco, pieno, piacevolmente tannico è nn rosso di grande finezza, capace di mille sfumature, ottimo anche a distanza di diversi anni dalla vendemmia.
Tastings Notes
Rosso rubino con sfumature rosate.
Intensi aromi di amarena, ribes nero e sottobosco che si fondono ad una dolce spaziatura di cannella e chiodi di garofano.
Secco, piacevolmente tannico, armonico e vellutato; chiude con un finale appena amarognolo di ottima persistenza.
L’Abbazia agostiniana di Novacella fondata nel 1142 dal Vescovo Hartmann e punto di riferimento ancora oggi per i canonici agostiniani, è famosa per il suo pozzo delle meraviglie e per il suo vini bianchi altoatesini.
Tra i vini italiani, quelli altoatesini rivestono sicuramente una particolare importanza, ma ciò che distingue per alta qualità quelli di Novacella è strettamente legata alla loro origine in valle Isarco, dove grazie a temperature molto rigide e ad una forte escursione termica diurna le uve si arricchiscono di aromi unici, e danno vita a bianchi straordinari. I vigneti situati più a sud della provincia sono destinati alla bacca rossa ed è li che si producono ottimi vini rossi italiani come il Lagrein, il Pinot Nero o il Kalterersee.
I vini del Trentino Alto Adige prodotti dall’Abbazia di Novacella sono vini prodotti da uve non trattate con diserbanti chimici o trattamenti invasivi che non rispettano la vite. E’ in questo modo che nascono le etichette della cantina Abbazia di Novacella, dalla linea classica con la produzione di vini di qualità con un buon rapporto qualità prezzo fino ad arrivare a vini di alta qualità, vini pregiati e rinomati in tutto il Trentino Alto Adige. I vini bianchi e rossi dell’Abbazia di Novacella sono i vini altotesini più pregiati e rinomati.
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