Silvano Piacentini Valpolicella Classico DOC 2020
10,50€
3 disponibili
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella DOC |
| Zona di Produzione | Valpolicella (VR) |
| Vitigni | Corvina 65%, rondinella 30%, molinara 5% |
| Vendemmia | Nella prima metà di Settembre. |
| Vinificazione | Pigiatura soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: svolta a dicembre. |
| Affinamento | Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia. |
| Gradazione alcolica | 12,50% |
| Temperatura di Servizio | 17-18° C |
| Abbinamenti | Le creazioni semplici della cucina mediterranea, soprattutto i piatti di pasta e le zuppe di stagione, appetitose entrate tra cui il lardo e bruschetta calda con olio extra vergine di oliva, prosciutti e salumi. |
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Un grande classico, il vino che da sempre accompagna i pranzi e le cene della Valpolicella più tradizionale. Un assemblaggio di corvina, rondinella e molinara che fa dell’equilibrio e della freschezza le sue caratteristiche più significative. Il Valpolicella Classico DOC di Silvano Piacentini è un rosso per tutte le stagioni, rigorosamente vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio.
Si abbina a minestre, piatti di pasta, carni bianche, arrosto o grigliate.
Tastings Notes
Rosso rubino con sfumature violacee.
Nota fruttata dominata dalla ciliegia cui fanno eco più fresche sfumature di pepe ed erbe aromatiche.
Succoso, equilibrato e disteso, di grande delicatezza gustativa.
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo.
Silvano Piacentini è una sorta di Bibbia enologica, capace di riconoscere in un attimo questo o quel “nettare” (così Silvano chiama confidenzialmente il vino) a volte senza nemmeno assaggiarlo, ma limitandosi ad inspirarne le essenze preziose e rivelatrici. Ha iniziato a lavorare nel 1961, a poco più di 20 anni, e subito si è rivolto al mondo del vino; essendo nato in Valpolicella, del resto, il suo era un destino segnato e non poteva fare altrimenti. Sfruttando la sua vasta esperienza, maturata in oltre 40 anni dedicati alla selezione e commercializzazione in tutto il mondo di vini italiani, e la sua grande conoscenza del territorio dove è nato e vissuto, ha quindi deciso di selezionare i migliori vigneti delle zone viticole di Verona, dai quali ottiene eccellenti vini.
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