Distilleria Sibona Grappa Riserva affinata in Botti di Sauternes (con astuccio) 50 cl.
32,70€
3 disponibili
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipologia | Grappa Riserva affinata in Botti da Porto. |
| Vitigni | Vinacce di Moscato e Brachetto, da uve raccolte fresche durante la vendemmia e selezionate Sibona. |
| Ubicazione | Piobesi d’Alba (CN) |
| Distillazione | Totalmente in proprio, in alambicchi di rame, ì grazie alla sapiente esperienza dei nostri enologi-mastro distillatori. |
| Invecchiamento | Prima per 2 anni in botti di media capacità di rovere classico ed in seguito in botti di Sauternes per ulteriori 2 anni (totale permanenza in legno 4 anni |
| Affinamento | Per lungo periodo in vasche d’acciaio inossidabile |
| Gradazione Alcolica | 44% |
| Temperatura di Servizio | 16°/ 18° |
| Abbinamenti | Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato. Inoltre deliziosa con formaggi stagionati, con cioccolato fondente. |
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Questa speciale Grappa Riserva, già invecchiata, per un lungo periodo, in legno rovere (2 anni) è stata in seguito messa a riposso per diversi mesi (24 mesi) in botti, già usate in precedenza, per invecchiare il vino “Sauternes” di alcune prestigiose cantine. La particolare permanenza in botti da Sauternes è stata da noi sperimentata in maniera innovativa sulla Grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.
Il profumo inebriante, con aromi di frutta matura, miele e fiori di acacia ed il sapore ricco, fresco, elegante con note di frutta candita e rovere, richiamano molto quello del Sauternes già contenuto in queste botti.
Tastings Notes
Ambrato luminoso.
Sentori di miele, di fiori d’acacia e di frutta matura. Il sorso è ricco e aromatico da un lato, poi allo stesso tempo anche fresco e caratterizzato da richiami alla frutta candita e da sfumature di boisé.
Aromatico, avvolgente, raffinato e fresco, con note dolci di frutta secca e vaniglia.
La distilleria Sibona produce grappe pregiate a Pioltello D’Alba, nella zona del Roero, in Piemonte da oltre un secolo. L’azienda, ubicata in un territorio particolarmente vocato alla viticoltura di altissima qualità, lavora esclusivamente vinacce fresche dei più importanti vitigni piemontesi quali Nebbiolo di Barolo, Barbaresco e Roero, Brachetto, Moscato, Barbera, Dolcetto, Arneis e Chardonnay.
Sibona è da sempre una azienda artigianale costantemente al passo con la migliore tecnologia al fine di ottenere i migliori distillati in termini di estrazione aromatica e sapori. Ciò è reso possibile dall’avanguardia dell’impianto di distillazione, dall’esperienza secolare (Sibona ha la licenza di distillazione n. 1 in Piemonte), dall’attenzione maniacale nella selezione delle vinacce lavorate freschissime e dal lungo invecchiamento all’interno di botti di legno di diverse dimensioni ed essenze.
L’azienda dispone di una grande bottaia all’interno della quale le grappe riposano per anni in tonneau e barrique precedentemente utilizzate per elevare Porto, Madeira, Sherry, Whiskey e Rum. Il legno favorisce lo scambio di aromi dal vecchio al nuovo liquido in esso contenuto ottenendo così, grappe morbide e dal ventaglio aromatico ricco e caratteristico.
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