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Cantina Kellerei St. Michael-Eppan Cabernet Südtirol Alto Adige DOC 2021

12,90

10 disponibili

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

14,90
Peso1 kg
Denominazione

Südtirol – Alto Adige DOC

Ubicazione

Pendii di Santa Maddalena, Caldaro e Cortaccia ( BZ )

Vitigni

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (50%)

Vendemmia

Inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

Macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio.

Affinamento

Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in barrique-tonneau usati.

Gradazione Alcolica

13,50%

Temperatura di Servizio

16°-18°C

Abbinamenti

Carne rossa cotta al vapore, formaggi stagionati, affettati e salumi, pasta con sughi di carne, carne alla griglia o arrosto. Perfetto col la pasta e fagioli o con la polenta al ragù di spuntature, si accompagna a stufati di carne rossa e a formaggi semi-stagionati.

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Il vitigno Cabernet di origine bordolese appartiene, con il Merlot, al novero dei più importanti vini rossi internazionali. Questo vitigno universale predilige i terreni caldi e le esposizioni più soleggiate per poter sviluppare i suoi caratteri più tipici: colorazione profonda, intensi profumi di bacche rosse e ampia persistenza. E’ un vino dal carattere schietto e dalle inconfondibili ed eleganti sensazioni varietali che, pur non essendo particolarmente facili da gestire, sapranno conquistare il palato di tutti quelli che lo assaggeranno. Perfetto con la pasta e fagioli o con la polenta al ragù di spuntature, si accompagna a stufati di carne rossa e a formaggi semi-stagionati.

Tastings Notes

Con gli occhi...

Rosso rubino scuro.

Con il naso...

Sentori di frutti neri in confettura, peperone e sottobosco, spezie scure e rabarbaro.

Con la bocca...

Manifesta una grande struttura e calore, ben sorretto dall’acidità e con tannini fini, chiude con persistenza dai rimandi vegetali e fruttati.

Cantina Kellerei St. Michael-Eppan

San Michele Appiano viene oggi considerato uno dei nomi più importanti dell’Alto Adige, una vera garanzia per gli appassionati di vini altoatesini e non solo, grazie alla sua forte capacità di sfruttare al meglio il carattere del proprio territorio. Fondata nel 1907, questa cantina cooperativa ha saputo ritagliarsi anno dopo anno un ruolo da protagonista all’interno della realtà vitivinicola italiana. Hans Terzer, enologo della Cantina dei Produttori di San Michele Appiano dal 1978, ha il grande merito di aver indirizzato la produzione della cantina verso una produzione di alta qualità, impostando il proprio lavoro sulla cura di ogni particolare con un perfetto connubio tra il valore della tradizione e l’importanza dell’innovazione.

San Michele Appiano oggi si dedica con passione a dare vita a grandi vini bianchi e rossi, perfetta sintesi di questo fantastico terroir che permette l’allevamento di diversi grandi vitigni. La cooperativa raccoglie circa 340 famiglie di viticoltori sparsi in diverse località alle porte di Bolzano. I vigneti si estendono complessivamente per 380 ettari in territori con caratteristiche differenti, compresi per la maggior parte nel comune di Appiano. La produzione, interamente guidata dal Kellermeister Hans Terzer, è pianificata attraverso lo studio e la valorizzazione di ogni singolo vigneto. Le fermentazioni avvengono in acciaio, con affinamenti che possono essere svolti anche in grandi botti di rovere o in barrique.

A prescindere dalla bottiglia che sceglierete, San Michele Appiano saprà portare nel vostro bicchiere un pezzo importante della storia dell’Alto Adige, un vino prodotto con la passione e la competenza che solo un grande produttore sa regalare. St. Michael Eppan, come la cooperativa è chiamata in lingua tedesca, si è ritagliata un ruolo da protagonista nel panorama vitivinicolo della regione, facendosi conoscere nel mondo come una garanzia territoriale di eccellenza ed eleganza.

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