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Cantina Castello Banfi ‘ StilNovo Governo all’uso Toscano’ IGT 2021

9,50

2 disponibili

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

11,50
Peso1 kg
Denominazione

Rosso Toscana IGT

Vitigno

Sangiovese 100%, Il 70% dell'uva circa è stato vendemmiato a metà settembre e regolarmente avviato alla fermentazione, mentre il restante 30% è stato lasciato appassire in pianta fino a tardo autunno e poi aggiunto al vino.

Vinificazione

La prima fermentazione, che coinvolge gran parte delle uve, avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 18-28°C per circa 2-3 settimane. Dopo l’assemblaggio con il restante delle uve, lasciate appassire fino a tardo autunno, la seconda fermentazione avviene nei medesimi contenitori di acciaio a temperatura controllata per 3-4 settimane.

Affinamento

Parziale maturazione in barrique di terzo passaggio..

Gradazione Alcolica

13.50%

Temperatura di servizio

12°- 16°C

Abbinamenti

Vino ampiamente versatile nell’abbinamento. Ottimo con qualsiasi tipo di piatto della tradizione mediterranea. Insolito abbinamento con le zuppe di pesce, cariche di gusto e sapori.

90 / 100Wine Spectator
90 / 100Falstaff

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Da uve sangiovese, è prodotto utilizzando l’antica pratica del Governo. Il 70% dell’uva circa è stato vendemmiato a metà settembre e regolarmente avviato alla fermentazione, mentre il restante 30% è stato lasciato appassire in pianta fino a tardo autunno e poi aggiunto al vino per dare il via a una seconda fermentazione. A dicembre il 20% del vino è stato immesso in barrique usate e a marzo è stato riassemblato con il resto per riposare in acciaio fino all’imbottigliamento. Il risultato è un vino rubino, molto intenso e vinoso al naso, con note di fragola, amarena, frutti di bosco unite a sensazioni di liquirizia e toni surmaturi. La bocca è piena e rotonda, morbida e saporita con degli aromi di Erbe aromatiche, Frutti di bosco, Marasca. Bellissima bevibilità.

Da servire leggermente fresco, intorno ai 16°C.

Tastings Notes

Con gli occhi...

Rosso rubino intenso e profondo.

Con il naso...

Intenso e caratterizzato da sentori di ciliegia, confettura di frutti di bosco e note floreali.

Con la bocca...

Elegante, piacevolmente fruttato e di buona beva. Con un finale sapido e persistente, la freschezza di questo vino lo rende versatile nell’abbinamento a qualsiasi tipo di piatto.

Cantina Castello Banfi

Banfi è una delle cantine più famose del nostro Paese, la cui storia ha inizio nel 1978, quando la visione lungimirante dei fratelli italoamericani John e Harry Mariani ridefinisce le coordinate del mercato enologico, sviluppando un progetto che guarda lontano e che parte dalla migliore tradizione italiana. La cantina nasce per volere dei fratelli a Montalcino, con lo scopo di dare vita a una tenuta moderna dove qualità, quantità e tradizione possano convivere. Al fianco dei due fratelli, inizia questa avventura anche Ezio Rivella, uno dei più grandi enologi italiani di sempre, il quale capì sin da subito le potenzialità del progetto e di una produzione che avrebbe potuto eccellere nel panorama toscano dell’epoca. Oggi la cantina è retta dai cugini James e Cristina, esponenti della terza generazione della famiglia Mariani, alla guida di una realtà che ogni anno produce ben 10 milioni di bottiglie. Il castello di Poggio alle Mura, meglio conosciuto come Castello Banfi, è un vero e proprio impero che si espande per circa tremila ettari, adagiati tra i fiumi Orcia ed Ombrone, di cui un terzo è dedicato alla viticoltura. I vigneti, oltre al terroir di Montalcino, riguardano anche le prestigiose zone della Maremma e del Chianti Classico, espandendosi anche nelle terre del Piemonte, dell’Emilia e del Sud America, in un mosaico di terreni, ognuno con le sue specifiche conformazioni. Un territorio, dunque, che porta in se le migliori caratteristiche geologiche e climatiche oltre che per i due vitigni tradizionali Sangiovese e Moscadello, anche per le principali varietà nobili internazionali. Lo standard della qualità è una mission quotidiana che accomuna il lavoro in ognuno dei vigneti, integrando le tecniche più innovative insieme al desiderio di avere una filiera produttiva ecosostenibile, al fine di preservare al massimo l’integrità e la ricchezza delle uve. Sostenibilità ambientale, ma non solo. Anche la ricerca è un fattore chiave che si esprime al meglio in quella che è una vera novità nel mondo dell’enologia, chiamata “Horizon”: un’accurata zonazione dei vigneti e soluzioni mirate alle dinamiche della produzione, in soluzione di continuità tra vigna e cantina, che consente alle diverse varietà di uve di esprimersi al massimo delle potenzialità. É così che, tra oltre settemila barriques, nascono vini di eccezionale fascino ed eleganza, sempre al passo con i tempi. Un insieme di etichette che uniscono la tradizione di diversi terroir e l’esperienza della cantina

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