Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata Toscana IGT 2023
39,90€
5 disponibili
| Peso | 1,246 kg |
|---|---|
| Denominazione | Toscana Rosso IGT |
| Zona di Produzione | Vigneto di Vincigliata, Fiesole (FI) |
| Vitigni | Sangiovese 90%, Canaiolo 7%, Colorino 3% |
| Vinificazione | Selezione dei grappoli tramite tavolo di cernita. Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione primaria in tini di acciaio inox a temperatura controllata (27-28°C) senza aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 13-16 giorni per il Cabernet |
| Affinamento | Circa 15 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Successivamente è stato conservato in tini d’acciaio a temperatura controllata poi in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione. |
| Gradazione Alcolica | 13.50% |
| Temperatura di servizio | 18°-20°C |
| Abbinamenti | Perfetto in abbinamento a carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati. |
| Epoca di Vendemmia | La raccolta è iniziata il 15 settembre e si è conclusa a metà ottobre. |
| 95 / 100 | James Suckling |
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Il Soffocone di Vincigliata, vino tanto provocatorio quanto apprezzato, prende il nome da una leggenda che circola sul conto della Dama Bianca che si ritiene infesti ancora il castello di Vincigliata, nelle fertili zone circostanti Fiesole.
Ha alle sue spalle una storia 40ennale , fatta di conquiste e innovazioni, attenendosi però sempre alla tradizione. Cura, attenzione e delicatezza, miscelate tra loro con sapienza e attenzione, a partire dalla coltivazione fino alla fermentazione, potendo così ottenere un unico prodotto, insuperabile nel suo genere, immancabile nelle cantine degli estimatori: è un vino di buon corpo che incarna, a partire dal nome, l’animo colorito e goliardico dei Fiorentini.
Tastings Notes
Rosso rubino luminoso.
Intenso e fruttato, con sentori di frutta rossa matura, fiori rossi appassiti, spezie dolci ed erbe aromatiche.
Morbido, corposo, equilibrato, fresco e fruttato, con leggere note calde tostate e sottili tannini, finale discretamente persistente.
In soli 20 anni, Bibi Graetz è diventato un punto di riferimento del panorama enologico italiano e mondiale grazie all’eccezionale qualità dei suoi vini Testamatta e Colore, prodotti con uve Sangiovese in purezza. Le uve vengono coltivate sulle colline fiorentine e nelle migliori zone del Chianti Classico, come Montefili e Lamole.I vini bianchi sono prodotti sull’Isola del Giglio da fantastiche viti secolari di Ansonica che si affiacciano sul mare. Questi vini sono grande fonte d’ispirazione, dimostrando che la Toscana è una regione che oltre a produrre grandi vini rossi, può regalarci anche dei grandi vini bianchi.
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