, ,

Cantina Di Lisandro ‘Cimmarino’ Rosso Casavecchia Terre Del Volturno IGP 2018

14,50

5 disponibili

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

Scatola regalo Design

Sacchetto Regalo (2,00)

16,50
Peso1,285 kg
Denominazione

Terre del Volturno IGP

Zona di produzione

Castel Campagnano (Ce)

Epoca di Vendemmia

Metà settembre.

Vitigno

100% Casavecchia

Vinificazione

La fermentazione tumultuosa avviene in fermentini di acciaio inoa temperatura controllata, e dopo la fermentazione malolattica che avviene sempre nei predetti fermentini ad una temperatura controllata di 18-20 °C.

Affinamento

In barrique di rovere di 5-6 mesi,successivi 12 mesi in acciaio.

Gradazione Alcolica

13,00% vol.

Temperatura di servizio

16-18 °C.

Abbinamenti

Ragù, costata di maiale alla brace, carni bovine e suine in tutte le sue preparazioni ad eccezione degli stracotti. Eccellente su tutti i formaggi stagionati dell’Appennino meridionale.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Cantina Di Lisandro ‘Cimmarino’ Rosso Casavecchia Terre Del Volturno IGP 2018”
Download PDF factsheet

“Cimmarino” è il nome gergale della parte alta della nostra vigna, dalla quale si scorge il mare all’orizzonte. La leggenda narra che la genesi del nome Casavecchia si debba al fatto che, all’inizio del ‘900, nel casertano, sia stato ritrovato un ceppo di questa varietà proprio vicino ad un vecchio rudere. Il Casavecchia è un vitigno solito dare vini strutturati, dall’elegante struttura tannica e il “Cimmarino” di Cantina Di Lisandro è indubbiamente uno di questi: un vino vigoroso e amabilmente complesso, di cui infatuarsi .E’ vero, il Casavecchia è un vitigno poco conosciuto, vinificato in purezza, ma sorprende per il suo colore intenso e il suo profumo di violetta e mora.

E’ adatto per piatti saporiti come braciola di manzo farcita, spezzatino di manzo con patate, baccalà alla siciliana, per fare qualche esempio. Nonché cacciagione di pelo o di piuma filetto di bufalo alla brace. Ideale su tutti i formaggi stagionati.

Tastings Notes

Colore

Rosso rubino vivace con riflessi violacei.

Odore

Intenso, alle note dominanti di mora in confettura seguono sentori floreali di viola e sottobosco. Chiudono l’analisi olfattiva cannella, vaniglia, pepe e tabacco.

Sapore

Morbido, fresco e sapido; vino persistente, dal corpo pieno. dal tannino uniforme ed elegante. Nel finale risulta equilibrato e di buona persistenza.

Cantina Di Lisandro

All’origine di tutto Alessandro Fusco, don Lisandro come era chiamato da tutti, ebbe in dote per il suo matrimonio, nel 1907, 6 botti di vino per aprire una vineria a Casolla con una profonda cantina scavata nel tufo grigio. Fortuna, innata capacità imprenditoriale e vista lunga per la scelta dei vini da spillare e la selezione delle uve da vinificare in proprio fecero della Cantina di Lisandro un posto frequentatissimo. Fino agli anni ’60 la Cantina prosperò, trasformandosi anche in emporio. Pasqualina, figlia di Lisandro, tenne in vita l’attività fino ai primi anni ’90. Cento e più anni dopo le sei botti iniziali sono diventate il marchio (creato da Edward Rozzo) del progetto moderno. Una azienda vitivinicola con una vigna propria, ma ancora con la cuiriosità di cercare l’uva buona per altri vini, di ricercata qualità e personalità.

Ti potrebbe interessare…