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Azienda Agricola Gennaro Papa ” Campantuono” Falerno del Massico DOP Vecchie Vigne 2020 PRIMITIVO 100% (biotipo Falerno del Massico) Non filtrato

48,90

5 disponibili

Peso 1,4 kg
Denominazione

Falerno Del Massico DOP

Zona di produzione

Falciano Del Massico, località campantuono, S.Maria Boccadoro.

Vitigni

Primitivo 100% (biotipo falerno o massico)

Età delle Viti

105/110 anni circa (vigne storiche su piede franco)

Vinificazione

Pigiodiraspatura e Successiva fermentazione in acciaio, temperatura controllata 15gg.

Maturazione

Malolattica in tonneaux da 500 lt, l'imbottigliamento avviene dopo circa 24 mesi, non filtrato.

Affinamento

3 mesi in bottiglia circa

Gradazione Alcolica

16%

Temperatura di Servizio

16/18 C°

Abbinamento

Lasagne con ragù di agnello, Polenta con ragù di cinghiale, secondi di carne rossa, selvaggina.

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Il Falerno del Massico Doc Campantuono 2008 (100%primitivo) è come Giano bifronte, come due gemelli eterozigoti: Aglianico e Piedirosso. Si dice che vanti il disciplinare più antico del mondo; quello di Antonio è un Primitivo in purezza e prende vita da vigne storiche e antiche. Fermarsi ad accarezzarne la “pelle rugosa”, è poesia! Lo scorrere degli anni è stato generoso, presentando a chi lo assaggia un vino ricco e complesso. Un sonno in cantina di non meno quattro anni, e si parla di affinamento. Dopo qualche minuto di dovuto ossigeno, inizia a conversare con l’olfatto. Sentori di miele, camomilla, timo, the e finocchietto selvatico, invadono e inebriano. Note nere e speziate: incenso, sigaro e cacao rievocano i toni scuri e profondi del colore. E’ un piacere che chiama al riassaggio. In ogni sorso c’è consistenza, lunghezza e sapidità. Tannini suadenti, buona spinta acida. Ha forgia per gareggiare con il tempo. La chiusura è tenace. La sua particolarità? 40% in barrique per 15 mesi;  non lascia la cantina prima dei quattro anni. E’ un vino più “spesso”, di colore più profondo, al naso presenta sentori fruttati, floreali e speziati, è complesso e fine. Viene proposto in abbinamento con le pietanze a base di carni di capretto, agnello, maiale.

Tastings Notes

Colore

Rosso Rubino molto Intenso e di buona concentrazione.

Odore

Sentori di frutta a bacca rossa matura, sottobosco, terra umida, felce, funghi e pepe nero e sensazioni balsamiche e tostate.

Sapore

Schietto, fine e persistente, potente e morbido, beva sorretta da freschezza e da tannini presenti e levigati che fanno da volano a ritorni fruttati e balsamici.

Azienda Agricola Gennaro Papa

L’azienda agricola nasce nel 1988, proseguendo una tradizione vecchia di due secoli che vede la famiglia Papa produttori dell’immortale falerno .
Confermando quest’ antica vocazione, a Gennaro Papa, nel 1999 gli si affianca il figlio Antonio, accostando all’opera di valorizzazione del padre ,un proficuo ed intenso lavoro di ammodernamento delle strutture e degli impianti sia in vigna che in cantina.
Oggi l’azienda ancora a conduzione familiare può contare altresì della preziosa consulenza enologica del dott. Chioccia e del suo staff ,confermando ad un livello internazionale la tradizione che vuole il Falerno del Massico vino di alto pregio e di assoluto spessore.

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