Il Gewürztraminer di Elena Walch sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose tonalità di un giallo brillante .La particolarità di questo vino è la macerazione delle bucce per circa sei ore prima della pressatura delle uve. La fermentazione avviene  in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 20°; affina con i suoi lieviti poi per alcuni mesi in contenitori inox prima di essere imbottigliato. Lo caratterizzano una gradazione alcolica di ben 14% Vol, una corposità fresca e un finale intenso. Un vino adatto anche ai lunghi invecchiamenti; le caratteristiche infatti si rispecchiano nel suo bouquet dall’ intensa aromaticità, che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie. In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una fresca corposità, armoniosa eleganza e finale intenso.

Elena Walch si occupa dell’azienda con vigneti che si possono senza dubbio annoverare tra i piú belli dell’Alto Adige. L’azienda è sita nell’ex convento gesuita, di proprietà dei Walch dal 1869, a Termeno (paesino a 30 km da Bolzano). La località di Termeno è molto nota per i suoi bianchi, ma in particolar modo per il suo Gewürztraminer (il quale si dice, sia proprio originario di questo luogo). Le tenute di Elena Walch dominano il lago di Caldaro e si dividono in Castel Ringberg e Kastelaz. La loro splendida posizione è un importante contributo all’ottima qualità dei vini ivi prodotti.