Domaine Kientzler RibeauVille Vini pregiati dell’Alsazia Riesling AOC 2018
21,50€
2 disponibili
Peso | 1 kg |
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Denominazione | Riesling Alsace AOC |
Vitigni | Riesling Renano 100% |
Vinificazione | Le uve vengono raccolte in piccole vasche per le presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pigiatura, il mosto viene fatto decantare per alcune ore, quindi fatto fermentare in barriques o tini a temperatura controllata (18-24 °C). |
Affinamento | Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell'inverno. La primavera successiva, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell'imbottigliamento e le bottiglie vengono poi affinate nelle cantine fino all'immissione in commercio. |
Gradazione Alcolica | 13,00% |
Temperatura di Servizio | 8°-10° |
Abbinamenti | A tutto pasto e anche con specialità alsaziane, crostacei, frutti di mare, pesce di qualità, sushi / sashimi, carni bianche in salse di vino bianco o spezie, piatti di maiale e raffinati piatti speziati o asiatici. |
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Uno dei prodotti simbolo di tutta la gamma realizzata dall’azienda agricola Kientzler; è un vino equilibrato, dove finezza, freschezza e schiettezza convivono armoniosamente, realizzando una bottiglia che, grazie anche all’ottima annata trascorsa in vigna, appena aperta è già finita. Le uve, dopo la raccolta, fermentano sia in barrique che in contenitori d’acciaio, ad una temperatura ricompresa fra i 18 e i 24 °C, dove rimangono a maturare sino alla primavera successiva. Esprime un delicato bouquet fruttato con note minerali, al palato è secco (meno di 2,5 gr/l di residuo zuccherino) e caratterizzato da una piacevole mineralità.
Tastings Notes
Giallo paglierino.
Note di lime, kiwi, e leggere nuances minerali.
Secco, complesso e strutturato, molto fresco e di buona persistenza.
Kientzler è un‘azienda famigliare tramandata da padre in figlio da cinque generazioni ed attualmente è proprietaria di 13,8 ettari di vigneti, di cui 4,4 classificati Grand Cru, attorno ai villaggi di Ribeauvillé, Bergheim, Hunawihr e Riquewihr. L‘attività inizia nel 1866 con Dominique Alphonse Kientzler e l‘apertura di un negozio di alimentari nel centro di Ribeauvillé. In un‘epoca in cui il vino era venduto sfuso, era piuttosto comune che i vigneti fossero di proprietà di negozianti. Fu il nipote Francois il primo a decidere di dedicarsi esclusivamente alla produzione del vino, ma solo quando fu affiancato da suo figlio André, con studi in enologia a Beaune, inizia la rivoluzione qualitativa dell‘azienda. Padre e figlio intrapresero un intenso lavoro di ristrutturazione delle vigne, rimpiazzando il poco interessante Chasseles con uve nobili quali Riesling, Pinot Gris e Gewurtztramier. Venne inoltre spostata la cantina, dal centro città all‘attuale sede più spaziosa e funzionale. Anni di sacrifici hanno portato André ad essere eletto Vigneron dell‘anno nel 1992 dalla guida Gault & Millaut. Dal 2009 la guida della cantina è passata ai figli di André, Thierry ed Eric. Già dai tempi di Alphonse Kientzler l‘azienda coltivava principalmente vigneti collinari riconoscendone l‘indubbia superiorità. Oggi il 90% dei vigneti dell‘azienda è in posizione collinare, l‘85% delle vigne ha un‘età superiore ai 35 anni ed il 10% superiore a 80 anni! Inoltre quando dovesse essere necessario sostituire una pianta si procede con la selezione massale per garantirne la biodiversità.
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