Domaine Kientzler RibeauVille Vini pregiati dell’Alsazia GewurzTraminer AOC 2017
21,50€
1 disponibili
Peso | 1 kg |
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Denominazione | Alsace AOC |
Vitigni | Gewurztraminer 100% |
Vinificazione | Le uve vengono portate in cantina, delicatamente pressate e fermentate in singole vasche con piccole aggiunte di lieviti indigeni. Ogni vigneto ha il suo serbatoio di fermentazione e viene vinificato separatamente. |
Affinamento | una volta che la fermentazione è completata, solitamente dopo un paio di mesi, il vino viene lasciato riposare e successivamente imbottigliato entro 11 mesi dalla vendemmia. Le bottiglie vengono poi poste a riposo per un paio di anni prima della commercializzazione. |
Gradazione Alcolica | 13,00% |
Temperatura di Servizio | 8°-10° |
Abbinamenti | A tutto pasto, da abbinare a secondi piatti di pesce e carne bianca, si accosta magnificamente a ricette speziate della cucina orientale. |
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Il Gewurztraminer del Domaine Kientzler è un bianco che sa unire l’intensità aromatica al carattere minerale che distingue la zona. La cantina sorge in Alsazia con vigne che presentano un’età significativa ed in grado di ottenere conseguenze positive sul profilo gustativo ed olfattivo del vino finale.Le vigne di Gewürztraminer sono coltivate in una zona collinare composta da marne calcaree, ricche di sostanze minerali, molto adatte ai vitigni a bacca bianca. Al termine della vendemmia manuale, che si svolge a piena maturazione delle uve, i migliori grappoli sono pressati dolcemente in modo da estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e il vino matura sempre in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento e della messa in commercio.
E’ una bottiglia dal profilo classico, intenso ma non sfacciato, in perfetto stile “vecchio continente” che interpreta la sua tipica personalità varietale.
Tastings Notes
Giallo paglierino.
Sensazioni di albicocca, pesca, rose e spezie, su uno sfondo minerale di pietra focaia.
Corposo e avvolgente, con un’acidità bilanciata e una sapidità importante. Persistente e di grande eleganza.
Kientzler è un‘azienda famigliare tramandata da padre in figlio da cinque generazioni ed attualmente è proprietaria di 13,8 ettari di vigneti, di cui 4,4 classificati Grand Cru, attorno ai villaggi di Ribeauvillé, Bergheim, Hunawihr e Riquewihr. L‘attività inizia nel 1866 con Dominique Alphonse Kientzler e l‘apertura di un negozio di alimentari nel centro di Ribeauvillé. In un‘epoca in cui il vino era venduto sfuso, era piuttosto comune che i vigneti fossero di proprietà di negozianti. Fu il nipote Francois il primo a decidere di dedicarsi esclusivamente alla produzione del vino, ma solo quando fu affiancato da suo figlio André, con studi in enologia a Beaune, inizia la rivoluzione qualitativa dell‘azienda. Padre e figlio intrapresero un intenso lavoro di ristrutturazione delle vigne, rimpiazzando il poco interessante Chasseles con uve nobili quali Riesling, Pinot Gris e Gewurtztramier. Venne inoltre spostata la cantina, dal centro città all‘attuale sede più spaziosa e funzionale. Anni di sacrifici hanno portato André ad essere eletto Vigneron dell‘anno nel 1992 dalla guida Gault & Millaut. Dal 2009 la guida della cantina è passata ai figli di André, Thierry ed Eric. Già dai tempi di Alphonse Kientzler l‘azienda coltivava principalmente vigneti collinari riconoscendone l‘indubbia superiorità. Oggi il 90% dei vigneti dell‘azienda è in posizione collinare, l‘85% delle vigne ha un‘età superiore ai 35 anni ed il 10% superiore a 80 anni! Inoltre quando dovesse essere necessario sostituire una pianta si procede con la selezione massale per garantirne la biodiversità.
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